« Classer les aliments selon leur intérêt nutritionnel »
Djamel-Eddine Mekhancha est aujourd’hui présent à l’Agora des Experts pour évoquer la nécessité de banques de données sur les aliments algériens
Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?
Ingénieur en industrie alimentaire, je suis titulaire d’un doctorat en nutrition humaine, enseignant et chercheur à l’Institut de la Nutrition, de l’Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaires (INATAA) de l’université Constantine 1 depuis 40 ans. Membre fondateur du laboratoire de recherche Alimentation, Nutrition et Santé (ALNUTS), membre fondateur et vice-président de la Société Algérienne de Nutrition (SAN), j’ai participé à plusieurs projets de recherche et à des cursus de formation dans le domaine des sciences alimentaires et des sciences de la nutrition.
Sur quel sujet allez-vous intervenir au cours de cette Agora des Experts ?
Mon intervention sera axée sur la nécessité d’une banque de données pour les aliments algériens. Les banques de données sur les aliments regroupent des informations, notamment sur leur composition en nutriments et autres substances. Elles doivent être établies selon des règles définies par le réseau INFOODS et la FAO et intéressent les nutritionnistes, les médecins, les gestionnaires des collectivités, les économistes et les planificateurs, les producteurs agricoles mais aussi les consommateurs, soucieux de la qualité nutritionnelle de ce qu’ils achètent, cuisinent et consomment. Cela permet aussi de classer les aliments selon leur intérêt nutritionnel pour optimiser les équilibres alimentaires, l’élaboration des menus ou les recommandations diététiques.
Pour vous, quel est le rôle de l’Agora des Experts ?
C’est un espace qui permet d’apporter une animation intéressante, non commerciale, plus « intellectuelle » mais en gardant le souci de rester abordable et compréhensible pour tous.
